Her geçen gün sağlıklı beslenme konusunda daha çok bilinçleniyoruz. Gelişen teknolojiyle, tarımsal, hayvansal ürünleri ya da farklı bileşiklerle ve bileşenlerle elde edilen ürünlerin faydaları ya da zararları hücresel boyutlarda analiz edilip vücuda olan etkileri tespit ediliyor. Bu bilinç hareketi ...

Mera, literatürde kısa boylu ot ve benzeri bitkilerin yetiştiği, taban suyu seviyesinin düşük olduğu kıraç araziler olarak tanımlanmaktadır. Meralar düz veya hafif engebeli, doğal veya ıslah edilmiş araziler olabilir. Meraların ekosistemdeki rolünün yanında hayvancılık ekonomisine pozitif katkıları ...

Göbek kaşar peyniri eski Kars kaşarı peyniri hamuruyla özel yoğurma işlemlerine tutularak üretilen Kars ve Ardahan yörelerine özgü bir peynirdir. Anadolu’nun bu özel bölgesindeki üretilen bu peynirin lezzetinin birçok sebebi vardır.İsveçli peynir ustası David Moser Gürcistan’da bir süre peynir ürett...

Ardahan Toprağından Ardahan PeyniriYüz yıllar öncesinden başlayan nüfus artışını düşünürler, öncelikle besin yetersizliğine sebep olacağını ve toplumların felakete sürükleneceğini öngörmüşlerdir. Nüfustaki bu artışa karşın gelecekte bu kadar insanı beslemeye yetecek besin üretilebilecek mi sorusunu ...

Yüz Yıllık Peynirin SırrıArdahan Göle kaşarı, göbek kaşar, Göle eski kaşar gibi bu bölgelerde üretilen süt ürünlerinin en önemli özelliklerinden biri süt kalitesidir. Hayvanlarda sütün kalitesini belirleyen başlıca faktörler:1-IrkArdahan ve Kars yöresinde kökeni Rusya’ya dayanan zavot ırkı ineklerde...

Yörede üretilen arıcılık ürünlerinden başlıcası olan ve ilinde yurt sathında en karakteristik sembollerinden olan “Kars Ardahan Göle Balı” kendine özgü koku ve tat gibi özgün nitelikleriyle geçmişte Osmanlı saray sofralarında, yakın yıllara kadar ise ülkenin birçok yerindeki bilinçli tüketiciler tar...

“DOĞA” EKSPRESİDoğanın iyileştiremediği, gündüzün sergileyemediği, gecenin örtemediği hiçbir şey yoktur ki dünyada. Tek yapmamız gereken renkleri seyretmek, fısıldayan doğayı dinlemek, esen rüzgarı hissetmek ve bir de tüm bunları yaparken belki eski bir trende, güzel yolculara eşlik etmektir.Trenle...

Peynirli SalataMalzemeler :1 adet kıvırcık marul4 adet domates200 gr. natürel beyaz peynir1 salatalık1 sivri biber1 avuç ceviz içi1 limonun suyuTuz, sıvı yağ, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, naneKıvırcığı yıkayın ve ince ince doğrayıp salata kabının en altına koyun, üzerine sırasıyla küp küp doğranmış do...

Ülkemizde Yöresel ÜrünÜlkemizin yöresel ürünleri, Anadolu'nun çok eski medeniyetlere ev sahipliği yapması, bitki örtüsünün zenginliği, dört mevsimin birden görülmesi, eski çağlardan beri çeşitli ticaret yollarının bulunması, coğrafi konumu ve özellikleri sebepleriyle çeşitliliği dünya çapında önemli...