Doğal Ev Eriştesi un, yumurta, yağ ve tuzdan elde edilen hamurun kibrit çöpü şeklinde ince ince kesilmesi ve kurutulması sonucu elde edilir. Doğalla ürünleri arasında severek tüketilen doğal ev eriştesinin pek çok pişirme çeşidi vardır. Ülkemizin geleneksel lezzetlerinden biri olan ev eriştesi, yüzyıllardır evlerde annelerimizin yaptığı, sağlıklı ve besleyici, protein açısından zengin bir makarna türüdür. Ülkemizdeki gıda sektörünün gelişmesi ve değişmesiyle birlikte sağlıklı ve doğal ev ürünlerine ulaşım daha da kolaylaştı. Bu sayede tüketicilerin doğal ev eriştesi, kesme makarna ve ev tarhanası gibi gıdalara güvenilir bir şekilde satın alabilmeleri mümkün hale geldi. kochansut.com gibi kaliteli ve güvenilir satış sitelerinden kolayca satın alınabilen doğal ev eriştesi, annelerimizin yıllardır yaptığı lezzeti de değişmeden sizlere sunuyor.
Ev Eriştesi Nasıl Yapılır?
Hazırlanan yöreye göre içeriği değişen ev eriştesinin en bilinen tarifi un, yumurta, yağ ve tuz ile hazırlanan hamurdur. Diğer tariflerde hamurun içine irmik, zeytinyağı, tereyağı ve süt katıldığı da bilinir. Besin değerini artırmak için erişte hamuruna tam buğday unu, kepekli un ve yulaf unu da katılabilir. Doğalla ev yapımı eriştenin ise kekik ve fesleğen aromalı iki çeşidi daha bulunmaktadır. Tüm malzemelerden sert kıvamlı bir hamur elde edilir. Bu hamur yufka gibi ince ince açılır ve çubuk şeklinde kesilir. Evlerde bir örtü üzerinde serin ve direkt güneş almayan ortamda günlerce serili halde kurumaya bırakılan ev eriştesi, üretim tesislerimizde özel kurutma odalarında kurutulmaktadır. Kurutulan erişteler gramajına göre el değmeden hazırlanır ve paketlenir. Hazırlanan taze erişteler müşterilerimizin beğenisine sunulmak üzere satış noktalarımızda yerini alır.
Ev Eriştesi Nasıl Saklanır?
Erişte, ülkemizde yazın hazırlanan ve genellikle kışın tüketilen bir besin çeşididir. Bu yüzden doğru koşullarda uzun süre muhafaza edilip tüketilebilir. Eriştenin uzun süre saklanması için öncelikle serin bir yere koyulması önemlidir. Kurutma aşamasında iyice kuruduğundan emin olunan erişteler poşetlere ya da kavanozlara koyularak muhafaza edilebilir. Yeterince kurumayan eriştelerde birkaç ay sonra küflenme ve nemlenme görülür. Bu şekilde olan erişteler sağlığa zararlı olacağından tüketilmesi tavsiye edilmez. kochansut.com üzerinden alınan erişteler doğru kurutma teknikleriyle tamamen kurutulup ve uygun saklama koşullarında uzun süre saklanabilecek duruma getirildikten sonra satılmaktadır.
Ev Eriştesi Nasıl Pişirilir?
Ülkemizde birden fazla pişirme tekniği olan doğal ev eriştesinin en yaygın pişirme tarifi suda haşlanarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökülmesi ve tüketilmesi ile olur. Haşlama ve demleme teknikleriyle pişirilebilen doğal ev eriştesi:
- Tavada eritilen tereyağının üzerine doğal ev eriştesi eklenir, rengi değişinceye kadar kavrulur ve üzerine yüzüne çıkacak kadar sıcak su eklenir. Suyunu çeken erişteler ister yoğurtlu, ister sade şekilde tüketilebilir.
- Tencerede kaynayan sıcak suyun içine bir yemek kaşığı zeytinyağı eklenir, üzerine doğal ev eriştesi eklenerek yaklaşık on dakika haşlanması sağlanır. Haşlanan erişteler süzdürülerek, yağlı, baharatlı ya da cevizli şekilde tüketilebilir.
Doğal ev eriştesi makarna olarak tüketildiği gibi, yemeklerde ve çorbalarda da besleyici bir gıda olarak tüketilebilir.
Ev Eriştesinin Besin Değeri
İçinde bol miktarda karbonhidrat ve lif bulunan doğal ev eriştesi, kalsiyum, potasyum, çinko bakımından zengindir. B1, B2, B3 ve B9 gibi B vitaminlerini içeren ev eriştesi, içerdiği yumurta sayesinde doğal bir protein deposudur. B vitaminlerinin kaslara, sinir sistemine, kalbe ve büyüme hormonlarına olumlu etkisi olduğundan doğal ev eriştesi çocukların büyüme çağında tercih edilen bir gıda olarak bilinmektedir. Çocukların severek erişte yemesini sağlamak için ıspanak, kırmızı pancar, salça ve zerdeçal ile renklendirilebilir. Bu gıdalar da eriştenin besin değerini de artırmaktadır.
